Marmorkuchen *vegan Amore

Als mir die Plätzchenformen vom vergangenen Weihnachtsfest in die Hände fielen, ich aber noch keine Lust auf Plätzchen im Oktober hatte, probierte ich sie einfach in Kombination mit einem Marmorkuchen aus. Garantiert eine gelungene Überraschung zum Sonntagskaffeetrinken bei Oma.. 😉

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Für eine Kastenform:

150g pfl. Margarine
100g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Pck. Backpulver
5 EL Sojamehl (+Wasser)
1 Prise Salz
280g Weizenmehl 405
50ml pfl. Milch
75ml Sprudelwasser
20g Kakaopulver zum Backen
Puderzucker nach Belieben
Ausstechform
Kastenform

Alle Zutaten bis auf den Kakao und den Puderzucker miteinander vermengen und mit dem Handrührgerät zu einem glatten Teig kneten. Dann etwa 2/3 des Teiges in eine andere Schüssel geben und mit dem Kakao verrühren. Die Kastenform mit etwas Margarine fetten und den Kakaoteig in die Kastenform füllen, mit einem Löffel glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 160°C Umluft etwa 25min backen (der Boden darf noch nicht zu fest sein). Anschließend kurz abkühlen lassen, aus der Form lösen und mit der Stechform aus dem warmen, noch formbaren Kakaoboden die gewünschte Form ausstechen. Den Boden immer wieder mit den Händen glatt formen, solange er noch warm ist. Die ausgestochenen Formen nun vorsichtig und mittig hintereinander in die Kastenform stellen, notfalls die Seiten mit Küchenpapier ausstopfen, so dass die Formen nicht umkippen (Formabhängig). Dann den restlichen Teig aus der Schüssel vorsichtig darüber verteilen, das Papier wegziehen und den Kuchen nochmals etwa 40min. backen. Abkühlen lassen, aus der Form lösen und mit Puderzucker bestäubt servieren.