Natur pur: zweierlei Bärlauchpesto
Wenn man im März/April vom Süden kommend nach Leipzig hineinfährt, steigt sicher jedem der lauchige Geruch von frischem Bärlauch in die Nase. Der Auenwald ist schlichtweg voll von wildem Bärlauch.…
Spargel-Brezel Auflauf mit Parmesan
Spargelzeit! Dieses Jahr unverhofft früh, also Zeit, mal ein neues Rezept damit auszuprobieren. Oftmals fällt einem spontan ja doch nur die übliche Sauce hollandaise-Beilage ein. Jetzt mal anders: zusammen mit…
Carbonara tricolore
Der Klassiker: Carbonara Sauce mit Gemüsenudeln! Das ist wohl eins von den Rezepten, das man als Neuveganer|in mit als erstes ausprobiert und das deshalb auch hier nicht fehlen darf.Gemüse“nudeln“ sind…
Sellerie-Haselnuss-Schnitzel
Schnitzelvergnügen Veggie-Style! Obwohl ich kein großer Fan von Sellerie bin, hat es mir diese Schnitzelversion total angetan! Der zarte Sellerie in Haselnusspanade passt perfekt zu einem frischen Salat und macht…
Mangold-Petersilien-Tarte
Auf der Leipziger Buchmesse ist mir ein wunderbares Kochbuch in die Hände gefallen: Veggie – Französisch vegetarisch. Ich bin ganz begeistert von den vielen (500, um genau zu sein) Rezepten!…
Gemüse-Pasta an Salbei-Zitronen-Butter
Tja, was macht man so mit Staudensellerie? Ein Sellerie-Tomaten-Shake fiel mir da zuerst ein. Dafür einfach 100g Staudensellerie, etwas Apfelsaft (oder 1 säuerlichen Apfel), 400ml Tomatensaft und ordentlich Salz und…
